Turkish Arabic Chinese (Simplified) English Korean

FAST FOOD

Malzemeler

1 yumurta
2 kahve fincanı yoğurt
3 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tuz

Üzeri İçin

Salça 
Zeytinyağı
Kekik
Salam, sosis, kaşar peyniri, zeytin, biber, domates ve dilediğiniz herşey.

Tava da pizza nasıl yapılır?

Hamur malzemeleriyle cıvık bir hamur yoğuralım.
Teflon veya granit tavayı yağlayıp hamuru tavaya yayalım.
Salça, zeytinyağı ve kekiği karıştırıp hamurun üzerine sürelim.
Dilediiniz malzemeleri ekleyip üzerine kısık ateşte 20 dakika pişirelim.
Afiyet olsun...

Evde Pizza Tarifi

Tarifimiz: 5-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 30 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika

 

Malzemeler

5 - 5,5 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin

2 yemek kaşığı Salça 
1 çay bardağı Yağ
Kekik (Göz Kararı)


Üzeri İçin

Dilediğiniz her malzemeyi kullanabilirsin sucuk, mantar, domates, biber, kaşar peyniri v.b.

 

Ev Usulü Pizza Nasıl Yapılır?

Bir kaba mayayı, şekeri ve ılık sütü koyup karıştıralım.
Bu şekilde 5-10 dakika bekletelim.
Kabaran mayanın içine sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu ilave edip karıştıralım.
Üzerine azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamuru sıcak bir ortamda 45 dk 1 saat arası mayalandıralım.
Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüp 3 adet beze hazırlayalım .
Hazırladığımız bezeleri dilediğiniz incelikte tezgahta elimizle bastırarak açalım.
Açtığımız hamura hazırladığımız sosu sürerek istediğiniz malzemeleri üzerine dizin.
200 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun...

Pizza Tarifi

Tarifimiz: 6-8 Kişilik
Hazırlama: 30 Dakika
Pişirme: 40 Dakika

Malzemeler

3.5, 4 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Sosu İçin 

1 çay bardağı zeytinyağı 
1 yemek kaşığı domates salçası 
1 yemek kaşığı biber salçası
Kimyon
Karabiber
Kekik

Üzeri İçin

Kaşar Peyniri
Arzuya Göre; mantar, sucuk,sosis, salam, kapya biber, yeşil biber

Pizza nasıl yapılır?

Mayayı ılık suyla yumuşatalım.
Sonra un ve mayayı karıştırma kabında karıştıralım.
Azar azar sütü ve yağı ilave edip yoğurmaya başlayalım.
Yumurtayı ve tuzu da ilave edelim.
Hafif sert bir hamur elde edelim.
Yoğuma işlemi bitince streçleyip 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Bu arada sosu da hazırlayıp diğer malzemeleri dilimleyelim.
Mayalanan hamuru pişirme tepsinizin boyutuna göre 1 veya 2 parçaya bölerek yuvarlak açın .
Ardından, üzerine sosu gezdirip malzemelerinizi dizin. 
200 derecede önceden ısınmış fırında pişirin.
Çıkarmaya yakın kaşar peynirleri de üzerine ekleyin.
Afiyet olsun...

 

Etli Çiğköfte

Özellikle de kalabalık günlerde, sohbet ve muhabbetin bol olduğu zamanlarda akşamın ilerleyen saatlerinin vazgeçilmezidir. Tabi ki mini bir sıra gecesi ve urfa türküleri eşliğinde olursa daha da süper olur. Ee Urfaya özgü bir tarifi bizlerin vermesi ne kadar doğrudur bilinmez ama naçizane bizlerde kendimizce hazırladığımız etli çiğköfte tarifini verelim dedik. Son zamanlarda çarşıda her köşe başında hazır çiğköfteciler olsa da bildiğiniz üzere onların ki etli değildir ve hazır makina yoğurmasıdır. Alın teriniz akmamış etli çiğköfte yenir mi :)

Tarifimiz: 10-15 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Yoğurma Süresi: 45 Dakika


Malzemeler

1 kg çiğköftelik bulgur
Yarım kilo çiğköftelik kıyma
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı zeytin yağı
250 gr isot
Pul biber (Acı ve Damak zevkinize göre değişebilir)
Kimyon (4 tatlı kaşığı)
Karabiber (2 tatlı kaşığı)
Tuz ( Damak zevkinize göre)
Kekik (2 çay kaşığı kadar)
Nane (2 çay kaşığı kadar)

800 gr domates
2 adet Kapya biber (büyük boy)
3-4 adet Yeşil biber
8-10 adet süs biberi ( acı zevkinize göre )
1 adet kuru soğan (büyük boy)
1 baş sarımsak (orta boy)
1 bağ maydanoz
1 adet limon

Etli Çiğköfte Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız baharatları biraz artırabilir yada biraz azaltabilirsiniz. Sonuçta herkesin damak tadı aynı değildir. Yoğurma esnasında ara vermemeye gayret edin. Yoksa kıvamını kaybetmesine neden olursunuz.

En önemlisi de çiğköfte tepsisi kullanırsanız işiniz daha da kolaylaşacaktır.


Etli Çiğköfte Nasıl Yapılır?

İlk önce kıymayı yaklaşık yarım bardak yağ, 100 gr isot, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı kadar pul biber ile 5 dakika kadar yoğurun.
Yoğrulmuş kıymayı buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

Sonra sarımsağı ve soğanı robotta iyice çekelim ve bir kaseye aktaralım.
Kapya biberi, Süs biberi ve yeşil biberleri de iyice çekip baka bir kaseye aktaralım.
Maydanozu da robotumuzda bi güzel çekelim ve kaseye aktaraım
Son olarak domatesleri de robotta iyice çekip bir başka kaseye aktaralım.

Şimdi bulgurumuzu tepsiye aktarıp önce sarımsak ve soğanı içine katıp 2-3 dakika kadar yoğuralım.
Sonra çekilmiş biberleri ilave ederek 2-3 dakika kadar daha yoğuralım.
Domatesleri de ilave edip artık 5-10 dakika arasında yoğuralım.

Bu esnada derin bir kasede kalan isotu, kimyonu, karabiberi, pul biberi ve 1 bardak kadar yağıla çamur şeklinde olacak şekilde karalım ve bir kenarda bekletelim.

Bulgurumuz yoğurdukça ağırlaşacaktır. Ağırlaştığı an salçaları ilave edip 10 dakika kadar daha yoğurup limon suyunu ilave edelim.
5 dakika kadar daha yoğurduktan sonra baharat harcımızı ilave edelim.

Artık çiğköftemiz yavaş yavaş şeklini alıp biraz daha yumuşayacaktır.
5 dakika kadar daha yoğurduktan sonra dinlenmeye bıraktığımız kıymamızı ilave edelim.
Geriye çiğköftemiğz lokum kıvamını alana kadar nane, kekik ve maydanozımuzu ilave edip yoğurmak kalıyor. Tabi damak zevkinize göre tuz ilave etmeyi unutmayalım. 
Toplamda 45 dakika kadar yoğuruyoruz. Fakat tam kıvamını aldıramamışsanız yoğurma süresi 5-10 dakika kadar daha uzayabilir.
Yoğurma kısmı bu kadardı. Sıkma kısmında yaklaşık lokum boyutunda parçaları hafif elimizi yumruk yapacak kadar sıkıp servis tabaklarımıza koyalım.

Sonra mı? E sonrasında buz gibi ayran yada şalgam eşliğinde çiğköftemizi yemek kalıyor.

Bol Acılı Afiyet olsun..

Peynirli Pizza

Evde pratik bir şekilde pizza hazırlamayı kim istemez ki. Tarifte ye alan peynir çeşitlerini değiştirmekte sizin elinizde tabi.

 

Tarifimiz: 3 Adet
Hazırlama Süresi: 1 Saat
Pişirme Süresi: 12  Dakika

 

Malzemeler

Hamuru İçin Malzemeler

2,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru maya (ya da 1 paket instant maya)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı bal

Sosu İçin Malzemeler

3 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı su
2 dal taze kekik

Pizza Üzeri İçin Malzemeler

150 gram mozzarella peyniri
100 gram rokfor peyniri
80 gram toz parmesan peyniri
100 gram tulum peyniri


Püf Noktası

Pizza hamurunun üzerini kurumaması için streç filmle sardıktan sonra mayalanması için vaktiniz varsa oda sıcaklığında 2-3 saat kadar bekletebilirsiniz.Pizza hamuruna elastik bir kıvam vermek için toparlandıktan sonra yaklaşık 10 dakika yoğurun.Bal yerine toz şeker kullanmayı tercih edebilirsiniz.Fırın tipi, ısısı ve pizza hamurunun kalınlığına göre pizzanın pişme süresini 2-3 dakika kadar azaltıp arttırabilirsiniz.

 

Pişirme Önerisi

Pizzanızı yüksek ısıda ve kısa sürede pişirin. Domates sosunu pişirmeden de az zeytinyağı ilavesiyle hazırlayabilirsiniz.

 

Peynirli Pizza Nasıl Yapılır?

Bal, kuru maya ve ılık suyu bir bardakta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin.
Elenmiş un ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın. Unun orta kısmına hazırladığınız maya karışımı ve zeytinyağını aktarın.
Tüm malzemeyi orta kısımdan dışa doğru karıştırarak harmanlayın. Toparlanan hamuru tek bir beze haline getirin. Ayrı bir kaba aldığınız hamurun üzerini streç filmle kapladıktan sonra oda ısısında en az 30 dakika bekletin.

Pizza sosu için; kabuğunu soyduğunuz domatesler ve sarımsağı rendeleyin. Rendelenmiş domatesi, sarımsak ilavesiyle birlikte kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirin. Domates salçası, acı sos, taze kekik yaprakları ve kıvamını ayarlamak için çok az su kattığınız sosu ocaktan aldıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin.

Mayalanan hamuru ince tabanlı pizzalar hazırlamak için üç eşit bezeye ayırın. (Bezeleri bu şekilde de streç filmle sarıp, 30 dakika kadar mayalandırabilirsiniz) Hamurları, hafif bir şekilde unladığınız mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek yuvarlak şeklinde açın.
Açılan hamurları, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsilerine ayrı ayrı yerleştirin. Domates sosunu bir kepçe yardımıyla pizzaların orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayın. Kenar kısımlarında yaklaşık bir parmak kalınlığında pay bırakmayı unutmayın.

Öncelikle rendelenmiş mozzarella peynirini pizzaların üzerine eşit olarak dağıtın. Ufaladığınız rokfor peyniri, toz parmesan peyniri ve rendelenmiş tulum peynirini pizzanın üzerine serpiştirin. Arzuya göre pizzayı göz kararı dörde bölüp, her bir bölümde farklı peyniri kullanın.
Hazırladığınız pizzaları, önceden ısıtılmış 250 derece fırında peynirler eriyip pizzanın üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız sıcak pizzayı, dilimledikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.

Mini Pizza

Tarifimiz: 24 Kişilik
Hazırlama Süresi: 40 Dakika
Pişirme Süresi: 15 Dakika

 

Malzemeler

Pizza hamuru için:

2,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

 

Sosu için:

2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik

 

Üzeri için:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
10 adet cherry domates
1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
1/2 su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin

 

Pişirme Önerisi
Mayalanan pizza hamurlarını ince bir şekilde açıp yuvarlak kalıplarla kesebileceğiniz gibi elinizde de şekil verebilirsiniz.

 

Mini Pizza Nasıl Yapılır?

Pizza hamurunu hazırlamak için öncelikle; ılık süt, kuru maya ve toz şekeri küçük bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin.
Elenmiş un ve tuzu derin bir kaba aldıktan sonra orta kısmını açın. Zeytinyağı ve sıvı maya karışımını da kattıktan sonra tüm malzemeyi orta kısımdan kenarlara doğru karıştırmaya başlayın.
Toparlanan pizza hamurunu mümkünse mermer bir tezgah üzerinde yuvarlayıp büyük bir beze haline getirin. Üzerini streç filmle kaplayın ve oda ısısında mayalanması için 30 dakika kadar bekletin.
Basit ve pratik bir pizza sosu için; domates salçası ve acı sosu ılık suyla karıştırıp kıvamını açın. Zeytinyağı ve kekik ilavesiyle karıştırın.
Mayalanan pizza hamurunu küçük bezelere ayırın. Hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyütüp küçük yuvarlaklar şeklinde açtıktan sonra fırın tepsilerine aralıklı olarak yerleştirin.
Hazırladığınız pratik domates sosunu küçük bir kaşık yardımıyla hamurların üzerine sürüp kenarlara doğru yayın. Hamurların kenar kısımlarında pay bırakmaya dikkat edin.

Sırasıyla; rendelenmiş kaşar peyniri, incecik dilimlenmiş cherry domates ve dilimlenmiş zeytinleri pizzaların üzerine eşit olarak dağıtın.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, yaklaşık 15 dakika peynirler eriyene kadar pişirin.

Sıcağı sıcağına bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Kullanım Koşulları

Lezzetli Yemek Tarifleri’nde gezinmeniz ve içeriğini kullanımınız aşağıdaki kullanım şartlarına tabidir.

İçerik

Lezzetli Yemek Tarifleri’nde yer alan içeriğin doğru ve/veya güncel olduğu hiçbir şekilde iddia veya garanti edilmemektedir. Lezzetli Yemek Tarifleri’nde yayınlanan tüm içerik site yazarları tarafından sağlanmakta olup tarif gönder bölümünden tarif gönderen yazarlar gönderdikleri içeriğin (fotoğraf ve tarif içeriği)

Devamını Oku

Son Paylaşılanlar

Abone Ol

Quas mattis tenetur illo suscipit, eleifend praesentium impedit!