Turkish Arabic Chinese (Simplified) English Korean

HAMUR İŞLERİ

Peynirli Poğaça

Malzemeler

2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
Aldığı kadar un

İçi İçin 

Peynir
Maydanoz

Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edelim ve mayalanmaya bırakalım.
Maydanozları ince ince kıyalım ve peynirle karıştıralım. 
Hamurumuz mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım.
Yaptığımız bezeleri avcumuzun içi kadar açalım için peynirli harcımızdan koyup kapatalım.
3 kere bu işlemi yaptıktan sonra resimdeki gibi birleştirelim .
Hamurumuz bitene kadar aynı işlemi uygulayalım .
Üzerlerine yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında pişirelim.
Afiyet olsun...

Kolay Çörek

Tarifimiz: 6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 20 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika

 

Kolay Çörek İçin Malzemeler

1 tane yaş maya(25 gr. )
1 kg süt
1 yemek kaşığı şeker tozu
1, 5 yemek kaşığı tuz
1 kase sıvı yağ

Arasına sürmek için;

Tereyağı ve zeytinyağı

Üzeri İçin:

1 yumurta

 

Kolay Çörek Nasıl Yapılır?

Mayayı hamur kabına alıyoruz ve üzerine şeker tozunu, ılımış sütü ekliyoruz ve mayalanması için bekliyoruz.

Diğer taraftan tereyağını eritiyoruz, sıvı yağı da ekliyoruz. Mayanın içine tuzu da, unu da ekliyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hamuru tuttuktan sonra 1 kase yağla yoğuruyoruz. Hamuru mayalandırmadan şekil veriyoruz, tepside mayalandırıyoruz. (9 parçaya bölüyoruz ve yuvarlıyoruz).

Bir parçayı oklava ile açıyoruz, elimizle de çekerek inceltiyoruz. Üzerine yağını sürüyoruz, üç yufkayı üst üste koyuyoruz,(aralarını yağlıyoruz) rulo yapıp, dinlendiriyoruz. Kalan hamurları da aynı işlemi yapıyoruz.

Mayalanan hamuru 3 parmak kalınlığında kesiyoruz ve elimizle bastırıp, tepsiye diziyoruz. Yumurta sürüp, fırında (200 derecede) pişiriyoruz.

50 tane çıkıyor, fazlasını dondurucuda saklayabilirsiniz. :)

Lahmacun

Malzemeler

Hamuru İçin

1 kilo un
Yarım yaş maya
1 su bardağı süt
Tuz

Üzeri İçin

Yarım kilo kıyma
3 orta boy soğan
4 tane yeşil biber
4 tane domates
2 tane kapya biber
Maydanoz
2 diş sarımsak
Tuz 
Karabiber
Yarım kaşık biber salçası
1 kutu domates sosu (2 yemek kaşığı domates salçası)
Çok az göz kararı zeytinyağı 

Lahmacun nasıl yapılır?

Derin bir kaba hamur malzemelerini alalım yumuşak kıvam alıncaya kadar yoğuralım ve yarım saat dinlendirelim.
Hamurumuz dinlenirken harcımızı hazırlayalım.
Kıymamızı derin bir kaba alalım.
Soğan, yeşil biber, kapya biber, domates, sarımsak ve maydanozu tek tek robotta çekelim ve kıymaya ekleyelim.
Kalan malzemeleri de ekleyip karıştıralım.
Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla döktörtgen veya daire şeklinde açalım.
Üzerine harcımızdan ekleyelim ve lahmacun makinesinde pişirelim (fırında da pişirebilirsiniz)
Afiyet olsun...

 

Malzemeler

3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
4 buçuk su bardağı un

İçi için

Beyaz peynir veya lor peyniri
1 tutam maydanoz

Üzeri için

Galeta unu

Bayatlamayan peynirli 3-2-1 poğaça nasıl yapılır?

Hamurunu hazırlamak için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı, derin bir yoğurma kabı içerisine alıp karıştıralım.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilek güzelce yoğralım ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
Elde edilen poğaça hamurunun üzeri örtelim ve 15-20 dakika dinlendirelim.
İç harcı için 1 kase peynir ile 1 tutam ince kıyılmış maydanozu karıştıralım.
Bir kap içerisine galeta ununu koyalım.
Dinlendirilen poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, beze yapalım.
Elde edilen bezelerin üzerine parmak ucumuz ile bastırarak biraz açalım.
Ortasına peynirli iç harcından koyalım ve kapatalım.
Elimizde yuvarlayarak şekillendirelim ve her tarafını galeta ununa bulayalım.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun…

 

Çiğ Börek

Malzemeler

Hamuru için

4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su

İç harcı için

250 gr kıyma
1 adet soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su

Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

Un, tuz ve suyumuzu karıştıralım kulak memesi kıvamına gelinceye kadar hamurumuzu yoğurarak hazırlayalım.
Başka bir kapta soğanlarımızı rendeleyelim ve üzerine kıyma, tuz, karabiber ve suyu karıştırarak iç harcı hazırlayalım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar daireler yapacak şekilde hamurları açalım.
İç harcı daire şeklinde açtığımız hamura yarım ay şeklinde sürelim.
Ardından hamurumuzu kapatarak yarım ay şeklini almasını sağlayalım.
Çiğ böreğinin kenarlarını iç harcın dışarıya akmaması için tabakla yada kapatma tırtılı ile keselim.
Kenarlarına çatal basarak şekil verebilirsiniz.
Hazırlanan çiğ börekleri bol yağda) her tarafı hafif pembeleşinceye kadar kızartalım.
Afiyet olsun…

 

Malzemeler

3 adet yufka
İç harcı için
250 gram ıspanak
1 adet iri soğan
Pul biber
Tuz

Sosu için

1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Maden suyu

Üzeri için

Susam
Çörek otu
Yumurta sarısı

Yufkadan ıspanak böreği nasıl yapılır?

Ispanakları ayıklayıp bol su da güzelce birkaç kere yıkayalım.
İnce ince doğrayalım.
Üzerine, yemeklik doğranmış soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz, tozbiber ilave edip güzelce karıştıralım.
Sosu için, süt, sıvı yağ ve maden suyunu bir kap ta karıştıralım.
Yufkalardan bir tanesini, düz zemin üzerine açalım 4 e bölelim.
Sosdan sürelim ıspanaklı karışımı ekleyip kıvırıp resimdeki gördüğünüz gibi şekil verelim.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım.
Üzerlerine yumurta sarısını sürüp çörek otunu ve susamı ekleyelim.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun…

Malzemeler

Evde yapılmış ya da hazır 10 adet lavaş

Sosu İçin

1 çay bardağı süt
1 kaşık sıvıyağ
1 adet yumurta 

İç Harcı İçin

Peynir
Kavrulmuş kıyma

10 Dakika da Lavaş Böreği Nasıl Yapılır?

İlk Önce süt, sıvıyağ ve yumurtayı karıştıralım.
Lavaşımızı alalım ve içine sürelim peynir ya da kavrulmuş kıymamızı da ekleyip lavaşımızı kapatalım.
Yağsız teflon ya da yanmaz tava da pişirelim .
Üzerine tereyağ sürerek servis yapalım.
Afiyet olsun...

Malzemeler

4 su bardağı süt
Yarım paket margarin(yaklaşık 125 gr)
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su 
1 paket kuru maya 
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (1.5 kiloyu biraz geçkin un alıyor ama undan da fark edebilir)

Üzeri İçin

1 adet yumurta
Susam
İsteğe göre çörek otu

Sütlü Çörek Nasıl Yapılır?

Öncelikle 4 su bardağı sütümüzü, ılık suyumuzu, margarini ve sıvıyağını karıştıralım daha sonra 1 paket mayayı ve tuzu da ekleyerek biraz daha karıştıralım.
Yavaş yavaş unu da ekleyerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Üzerini örtelim ve mayalanması için 1-2 saat kabarana kadar dinlendirelim.
Kabaran hamurumuzu küçük bezelere ayıralım ve şekil verelim.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim ve üzerine yumurta sarısını sürelim çörek otu ve susam serpelim.
200 derece fırın da (fırınına göre değişir benimki 20 dakika da pişirdi) üzeri kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra mutlaka üzerine mutlaka nemli bez örtün 10 dakika kadar kalsın.

Not: 12 adet çıkıyor fazla gelir diye düşünürseniz malzemeleri yarıya düşürebilirsiniz)

Afiyet olsun...

Kullanım Koşulları

Lezzetli Yemek Tarifleri’nde gezinmeniz ve içeriğini kullanımınız aşağıdaki kullanım şartlarına tabidir.

İçerik

Lezzetli Yemek Tarifleri’nde yer alan içeriğin doğru ve/veya güncel olduğu hiçbir şekilde iddia veya garanti edilmemektedir. Lezzetli Yemek Tarifleri’nde yayınlanan tüm içerik site yazarları tarafından sağlanmakta olup tarif gönder bölümünden tarif gönderen yazarlar gönderdikleri içeriğin (fotoğraf ve tarif içeriği)

Devamını Oku

Son Paylaşılanlar

Abone Ol

Quas mattis tenetur illo suscipit, eleifend praesentium impedit!